* Wacholdergeräuchertes Forellenfilet mit Kaviar * Gebeizter Lachs mit Dillgurken * Mild geräucherter Lachs mit Meerrettich und Gurke *
* Riesengarnele in einer Kräutermarinade * Flusskrebse mit einem Ananas-Chili-Chutney * Languste mit grünem Spargel *